Подборка: Мужская кулинария, 27 июл 2019

Нежная утиная грудка с картофельным крокетом [Мужская кулинария]

Катерина Мельникова

5:15

5 КОММЕНТАРИЕВ

Лина Пауку

однажды мне пришлось жирить утку, и у меня получилось достойное блюдо - на раскалённую, сухую сковороду кидаем куски мяса и постоянно перемешиваем пока всё мясо не покрылось светлым налётом обжарки - 1-2 мин., накрываем крышкой и переключаем на тихий огонь, из утки начнёт выделяться сок и утка будет тушится в собственном соку и жире до тех пор пока не начнёт подрумяниваться, снимаем крышку, родрумяниваем мясо со всех сторон и заливаем 250-300гр. томатного сока, солим, перчим, кидаем лавровый лист и всё что нравится, накрываем крышкой, и тушим пока сок не превратится в прозрачный желтовато-оранжевый жир - УТКА ГОТОВА, можно есть сразу. Такая утка у вас не прокиснет даже в жару - она просто засохнет. Рецепт вкусный, им пользуюсь и я и мои друзья и мои знакомые.